아바이순대 만드는 법

재료와 순서

• 돼지 큰창자를 밀가루와 소금으로 여러 번 문질러 깨끗이 씻습니다.
• 찹쌀은 미리 불리고, 배추 우거지와 숙주는 데쳐 물기를 짭니다.
• 찹쌀, 채소, 선지, 다진 고기, 양념을 고루 섞어 속을 만듭니다.
• 창자에 속을 너무 빡빡하지 않게 채우고 양 끝을 묶습니다.
• 약불에서 터지지 않게 삶은 뒤 식혀서 썰어 냅니다.

맛을 가르는 한 가지

속을 꽉 채우면 삶을 때 터집니다. 찹쌀이 불어날 자리를 남겨 두세요.

손이 많이 간다면

집에서 만들기 번거롭다면 속초 대포항에서 아바이순대을(를) 드셔 보세요. 포장도 됩니다.

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상에 오르면 이런 모습이에요

보글보글 끓는 찜 냄비를 가운데 두고, 생선살 한 점을 밥 위에 올린 다음 양념을 한 숟갈 끼얹어 보세요. 마지막엔 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것까지가 대포항 생선찜의 한 끼입니다.

자주 묻는 질문