대구뽈 뜻

뽈 = 볼

'뽈'은 볼을 뜻하는 경상도, 강원도 지역의 말입니다. 대구뽈찜은 대구의 볼살이 붙은 머리 부위를 양념에 쪄낸 요리입니다.

머리 부위가 맛있는 이유

생선 머리 쪽에는 움직임이 많은 근육과 껍질이 모여 있어 쫀득하고 고소합니다. 그래서 생선을 아는 분들은 머리 부위를 일부러 찾아 드십니다.

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상에 오르면 이런 모습이에요

보글보글 끓는 찜 냄비를 가운데 두고, 생선살 한 점을 밥 위에 올린 다음 양념을 한 숟갈 끼얹어 보세요. 마지막엔 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것까지가 대포항 생선찜의 한 끼입니다.

자주 묻는 질문