가오리찜 레시피

재료와 순서

• 반건조 가오리를 먹기 좋게 잘라 찬물에 잠깐 담가 짠기를 뺍니다.
• 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿, 참기름, 깨로 양념장을 만듭니다.
• 찜기에 가오리를 올려 먼저 쪄서 살을 익힙니다.
• 찐 가오리에 양념장을 고루 바르고, 데친 콩나물을 곁들여 한 번 더 버무립니다.
• 쪽파나 대파를 송송 썰어 올리면 완성입니다.

맛을 가르는 한 가지

가오리는 너무 오래 찌면 질겨집니다. 살이 하얗게 익으면 바로 양념하세요.

손이 많이 간다면

집에서 만들기 번거롭다면 속초 대포항에서 가오리찜을(를) 드셔 보세요. 포장도 됩니다.

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상에 오르면 이런 모습이에요

보글보글 끓는 찜 냄비를 가운데 두고, 생선살 한 점을 밥 위에 올린 다음 양념을 한 숟갈 끼얹어 보세요. 마지막엔 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것까지가 대포항 생선찜의 한 끼입니다.

자주 묻는 질문