대구뽈찜 레시피

재료와 순서

• 대구 머리는 아가미와 핏물을 깨끗이 씻어 내고 먹기 좋게 자릅니다.
• 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강, 물엿, 맛술로 양념장을 만듭니다.
• 냄비에 물을 조금 붓고 대구 머리를 먼저 익힙니다.
• 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
• 콩나물과 미나리를 넣고 녹말물을 살짝 풀어 걸쭉하게 마무리합니다.

맛을 가르는 한 가지

대구는 비린 맛이 쉽게 올라오니 손질할 때 핏물을 확실히 빼는 것이 가장 중요합니다.

손이 많이 간다면

집에서 만들기 번거롭다면 속초 대포항에서 대구뽈찜을(를) 드셔 보세요. 포장도 됩니다.

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상에 오르면 이런 모습이에요

보글보글 끓는 찜 냄비를 가운데 두고, 생선살 한 점을 밥 위에 올린 다음 양념을 한 숟갈 끼얹어 보세요. 마지막엔 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것까지가 대포항 생선찜의 한 끼입니다.

자주 묻는 질문