코다리찜 레시피

재료와 순서

• 코다리는 지느러미를 자르고 먹기 좋게 토막 내 물에 한 번 헹굽니다.
• 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿(또는 설탕), 맛술, 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 냄비 바닥에 무를 깔고 물을 조금 부어 무를 먼저 익힙니다.
• 무 위에 코다리를 올리고 양념장을 끼얹어 중약불에서 졸이듯 익힙니다.
• 콩나물과 대파를 올려 숨이 죽을 때까지 더 익히면 완성입니다.

맛을 가르는 한 가지

코다리를 너무 자주 뒤적이면 살이 부서집니다. 양념을 숟가락으로 끼얹어 가며 익히세요.

손이 많이 간다면

집에서 만들기 번거롭다면 속초 대포항에서 코다리찜을(를) 드셔 보세요. 포장도 됩니다.

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상에 오르면 이런 모습이에요

보글보글 끓는 찜 냄비를 가운데 두고, 생선살 한 점을 밥 위에 올린 다음 양념을 한 숟갈 끼얹어 보세요. 마지막엔 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 것까지가 대포항 생선찜의 한 끼입니다.

자주 묻는 질문